Bếp từ âm quầy

Bếp từ âm quầy và bếp từ công nghiệp là các thiết bị nấu nướng hiện đại, được thiết kế để đáp ứng nhu cầu chế biến thực phẩm trong các không gian bếp chuyên nghiệp như nhà hàng, khách sạn, bếp buffet, hoặc căn tin. Dưới đây là thông tin chi tiết về các loại bếp này, dựa trên yêu cầu của bạn:

Bếp từ âm quầy

• Đặc điểm:
  • Thiết kế: Bếp được lắp âm vào mặt bàn hoặc quầy bếp, tạo bề mặt phẳng, gọn gàng, và thẩm mỹ. Phù hợp với các khu bếp mở hoặc buffet tại nhà hàng, khách sạn cao cấp.
  • Mặt bếp: Thường sử dụng kính gốm thủy tinh cao cấp, chịu nhiệt lên đến 800°C, chịu lực tốt, dễ vệ sinh, và ít bám bẩn.
  • Hiệu suất: Hiệu suất chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng đạt 90-93%, vượt trội so với bếp gas (40%), bếp điện (50%), hay bếp hồng ngoại (60%). Điều này giúp tiết kiệm đến 30-35% chi phí năng lượng.
  • An toàn: Không sinh khói, khí thải, hoặc nguy cơ cháy nổ do rò rỉ gas. Bếp có chức năng tự ngắt khi không có nồi hoặc nồi không phù hợp, đồng thời ngăn chặn bức xạ điện từ, bảo vệ sức khỏe người dùng.
  • Điều khiển: Bảng điều khiển điện tử hoặc cảm ứng với 9 mức công suất, tích hợp hẹn giờ, dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nấu.
• Loại mặt bếp:
  • Mặt phẳng: Phù hợp với nồi/chảo đáy phẳng, thường dùng cho món Âu, hầm, hoặc giữ nóng thức ăn.
  • Mặt lõm: Thiết kế cho chảo Á (đáy cong), lý tưởng cho các món xào nhanh hoặc lẩu. Một số model đi kèm chảo Á 450m
• Ứng dụng: Thích hợp cho các không gian nhỏ, quầy buffet, hoặc bếp mở nhờ thiết kế tiết kiệm diện tích và thẩm mỹ cao.
• Thương hiệu phổ biến:
  • MasterINDUC (Hà Yến): Sử dụng công nghệ IGBT Infineon và EGO (Đức), vận hành ổn định ở độ ẩm 95% và nhiệt độ môi trường 43°C.
  • Lestov: Phân phối tại hơn 50 quốc gia, đạt chứng chỉ CE, phù hợp với món Á nhờ thiết kế mặt lõm.
  • KaiCook (Kainox): Sang trọng, dễ vệ sinh, phù hợp cho buffet, có bảo hành dài hạn và bảo trì trọn đời.
  • BMG (Bình Minh): Sản xuất tại Việt Nam, hiệu suất cao, tích hợp nhiều tính năng hiện đại.

Bếp từ công nghiệp

• Đặc điểm:
  • Công suất cao: Thường từ 8-15 kW, đáp ứng nhu cầu nấu nướng số lượng lớn trong thời gian ngắn.
  • Chất liệu: Vỏ làm từ inox 304 cao cấp, chống gỉ, chịu được môi trường khắc nghiệt của bếp công nghiệp.
  • Thiết kế: Có thể là bếp đơn hoặc bếp đôi, với mặt phẳng hoặc mặt lõm, tùy thuộc vào nhu cầu chế biến (món Âu, Á, hầm, xào, chiên, hoặc lẩu).
  • Hiệu quả: Truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi, giảm hao hụt nhiệt, nấu nhanh hơn 30% và tiết kiệm năng lượng hơn bếp gas.
  • An toàn và thân thiện môi trường: Không khói, không khí thải, vận hành êm ái, giảm tiếng ồn và giữ không gian bếp sạch sẽ.
• Ứng dụng: Phù hợp cho các bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, chuỗi thức ăn nhanh, hoặc căn tin, nơi cần chế biến món ăn nhanh chóng và liên tục.
• Ví dụ sản phẩm:
  • Bếp từ đôi công nghiệp (Toàn Phát): Công suất 8-15 kW, thiết kế hiện đại, giá từ 10-30 triệu đồng tùy tính năng và thương hiệu.
  • Lestov LT-QPM-C135/C205: Bếp đơn âm quầy, nhỏ gọn, có quạt làm mát tần số cao, tiết kiệm không gian.

3. Bếp từ loại âm quầy

• Đây là một phân loại cụ thể của bếp từ công nghiệp, được thiết kế để lắp âm vào quầy hoặc bàn bếp, tập trung vào tính thẩm mỹ và tiết kiệm không gian. Đặc điểm chính bao gồm:
  • Tính thẩm mỹ: Tạo không gian bếp sang trọng, gọn gàng, dễ tiếp cận cho khách hàng tại khu buffet.
  • Đa dạng công suất: Phù hợp cho cả giữ nóng thức ăn (súp, nước sốt) và chế biến (xào, chiên, hầm).
  • Dễ vệ sinh: Mặt kính cường lực và thân inox giúp lau chùi nhanh chóng, duy trì sự sạch sẽ giữa các ca phục vụ.

Lợi ích chung

• Tiết kiệm chi phí: Giảm chi phí năng lượng đến 35% so với bếp gas.
• Hiệu suất cao: Nấu nhanh, chín đều, giữ nguyên hương vị món ăn.
• An toàn: Loại bỏ nguy cơ cháy nổ, bức xạ thấp, có quạt làm mát và tính năng tự ngắt.
• Thẩm mỹ và tiện lợi: Phù hợp với không gian hiện đại, dễ lắp đặt, vận hành ổn định trong môi trường khắc nghiệt.

Lưu ý khi chọn mua

• Nhu cầu sử dụng: Chọn bếp mặt phẳng cho món Âu hoặc giữ nóng, mặt lõm cho món Á hoặc lẩu.
• Không gian: Đảm bảo diện tích quầy phù hợp với thiết kế âm.
• Ngân sách: Giá bếp từ công nghiệp dao động từ 10-30 triệu đồng tùy thương hiệu và tính năng.
• Bảo hành: Chọn nhà cung cấp uy tín với chính sách bảo hành dài hạn (1 năm trở lên) và bảo trì trọn đời.

Nếu bạn cần thêm thông tin chi tiết về model cụ thể, giá cả, hoặc tư vấn thiết kế bếp, hãy cung cấp thêm yêu cầu (ví dụ: công suất, loại món ăn, hoặc không gian bếp)!